石榴莫怀戚,介绍石榴莫怀戚

石榴莫怀戚，又称榴莲莫思齐，是一道传统的苏菜甜点。其外形呈圆形或长方形，外皮为黄色，里面包裹着软糯的糯米糍和香甜的榴莲肉。石榴莫怀戚口感独特，味道鲜美，让人回味无穷。

历史渊源

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石榴莫怀戚的历史可以追溯到清代。传说在清朝乾隆年间，苏州有一位名叫莫思齐的糕点师傅，他将榴莲和糯米糍巧妙地结合在一起，创造出了这道美味的石榴莫怀戚。此后，石榴莫怀戚便成为苏州传统的甜点之一。

制作方法

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制作石榴莫怀戚需要准备糯米粉、白糖、榴莲肉、植物油等材料。首先将糯米粉加水搅拌成面团，揉成圆球状；然后将榴莲肉和白糖混合在一起，搅拌均匀；接着将面团擀成薄片，包入榴莲馅，捏成圆形或长方形，再用石榴干皮或红枣皮裹住，蒸熟即可。

食用方式

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石榴莫怀戚口感软糯、香甜，可作为下午茶点心或甜点食用。将石榴莫怀戚切成小块，用筷子夹起来一口吃下，香甜的榴莲味和软糯的糯米糍在口中交融，别有一番滋味。

石榴莫怀戚是苏州传统的美食之一，其口感独特，味道鲜美，深受人们的喜爱。制作石榴莫怀戚虽然简单，但需要一定的技巧。如果您想品尝正宗的石榴莫怀戚，不妨到苏州寻找一家名气不错的老字号糕点店，一定会让您大饱口福。